Babszemtől a csokiig

Csokoládékészítés:

1. lépés: termeld meg a saját kakaódat

Szükséged lesz az alábbiakra:

Egy kisebbfajta ültetvénynek alkalmas helyre

Néhány ezer kakaópalántára

Egy csomó képregényre

Egy hosszú nyelű szüretelőkésre

Banánlevelekre

1. Költözz egy, az Egyenlítő közeli, meleg, trópusi országba (Brazília vagy Nyugat-Afrika jó lesz).

2. Ültesd el a palántákat egy nagyobb fa árnyékába, pl. banán- vagy mangófa megfelel

3. Várj 12-15 évig, amíg a fák kifejlődnek, és elbírják a termés súlyát. (Most tesz jó szolgálatot a képregény.)

4. Vágd le az érett termést a hosszúnyelvű késsel (erősítsd a kést egy rúdra). Hasítsd fel a héját, és szedd ki a magokat.

5. Fedd be a magokat banánlevéllel, és hagyd erjedni legalább egy hétig. Ezalatt megbarnulnak, és kialakul különleges zamatuk.

6. Újabb három napig szárítsd a napon.

2. lépés: kakaómassza-készítés

Szükséged lesz az alábbiakra:

Tisztítógép

Nagyméretű sütő

Diótörő és ventilátor

Őrlőgép

1. Tisztítsd meg a magokat, távolíts el róluk mindenfajta maszatot.

2. Pörköld meg 250 Fahrenheiten (121°C) egy nagy, forgó kemencében.

3. Törd fel a héját, levegővel fúvasd ki a zúzalékot, hogy csak az ehető mag maradjon.

4. Őröld meg a magokat, s megkapod a barna kakaómasszát, mindfajta csokoládé alapanyagát. Ekkor még mindig szemcsés, mint a homok, Valószínűleg ez nem az a dolog, amit enni kívánsz.

5. Egy sajtolóban préseld ki a zsír felét (kakaóvaj). Ne dob ki, később szükség lesz rá.

3. lépés: tejcsokoládé-készítés

Szükséged lesz az alábbiakra:

Cukor

Vanília

Tej

Egy csokoládégyár

1. A kakaómasszát cukorral és sűrített tejjel keverik össze, és így kenőcsszerű anyagot kapnak.

2. Ez a kenőcs egy forgó hengersoron megy keresztül.A másik oldalon finom, morzsolódós porként kerül elő, amit csokigranulátumnak hívnak. A korábban félretett kakaóvajat most ismét hozzáadják, és újra krémszerűvé válik.

3. A következő folyamat során válik a csokoládé olyan simává, hogy elolvad a szádban. A csokoládét hatalmas kádakban melegítik. Óriási hengerek mozognak lassan felette. Ez eltart néhány napig, úgyhogy újra előveheted a képregényeket.

4. A hőmérsékletet lassan csökkentik, a csokoládét magfelelő állagúra hűtik. Megfigyelhetjük, ahogy a folyékony csokoládé belefolyik az öntőformákba.

5. A csokoládé megszilárdul az öntőformákban. Végre beleharaphatsz egy szelet tejcsokoládéba!

(Lehet, hogy a fenti folyamat helyett egyszerűen csak leugrasz a boltba, és elfelejted az egészet.)

Alan MacDonald Csokis csodák c. könyve alapján