Egészség - életmód, mozgás, diéta tippek

A nyárral együtt a vajas kenyerek szezonja is elérkezett, a nyár végi nagy befőzésekről nem is beszélve. Mit együnk reggelire? Mit kapjunk be uzsonnára? Hát persze hogy vajas mézes vagy lekváros kenyeret! Ki ne szeretné? De azon hányan gondolkodunk el hogyan hat a szervezetre a méz vagy a lekvár és vajon melyik az egészségesebb?

 

 

Hogyan készül a méz? A háziméhek (Apis mellifera) a virágok nektárjából és mézharmatjából gyűjtik a méz alapanyagát az előgyomrukban. Ott gyomornedveikkel keveredve vegyileg alakítják át. Az így kialakult a híg, magas víztartalmú mézet a kaptár hatszögletű lépsejtjeiben tartalék táplálékként raktározzák el. A kaptárban dolgozó méhek a szárnyukkal keltett légárammal párologtatják el a felesleges vizet, s teszik sűrűbbé, tartósabbá a mézet. A tömény mézben nem képesek az élesztők és a mikroorganizmusok elszaporodni, így ez a cukros oldat nem romlik meg.

A méz tehát a méhek (és az ember) tápláléka. Virágok nektárjának, növényi nedveknek a méhek által átalakított terméke. Amikor a gyógyító hatása miatt folyamodsz hozzá, a mézet természetesen lehet kanállal, önmagában fogyasztani. Langyos teádat, kávédat édesítheted is a kiválasztott mézzel. Alapvető, hogy egyszerre ne egyél túl sok mézet, pozitív hatásai inkább a rendszeres fogyasztás következtében érvényesülnek.

Érdekességek:
•  1 kg mézben található tápanyag egyenértékű 50 db tojással, 25 db banánnal, 40 db naranccsal, 1,6 kg marhahússal.
•  A méz cukortartalmának több mint 80%-a azonnal felszívódik ezért nem terheli a hasnyálmirigyet.
•  11 féle vitamint (C, B, H, P), kb. 30-féle ásványi anyagot, 19 féle aminosavakat és enzimeket tartalmaz.
•  A méz egyik legismertebb hatása az izmok munkaképességének a segítése. A szív izomzatára is jótékony hatással van. Pozitív hatást képes elérni szívritmuszavarok, szívizomgyulladások, hipertónia, torokgyulladás, gége- és légcsőhurut gyógyításánál.
•  Méregteleníti, tisztítja a szervezetet, mert a máj sokkal könnyebben, jobban és gyorsabban dolgozza fel, mint a cukrot.
• A mézben megtalálható cukrokról tudni kell, hogy természetes cukrok, melyek a természetben megtalálhatók.
• A méz könnyen felszívódó természetes cukor tartalma miatt gazdag energiaforrás, ugyanakkor nem hizlal, mert a gyümölcscukor a májban glikogén-ként raktározódik, a szőlőcukrot pedig az izmok használják el gyorsan.


A lekvár
Lekvárt a legkülönfélébb gyümölcsökből, sőt zöldségekből is lehet főzni. Nagyanyáink régóta töltik meg a kamra polcait ezekkel az egészséges finomságokkal, amik amellett, hogy magukba fogyasztva, süteménybe sütve, vagy kenyérre kenve nagyon közkedveltek, rengetek vitamint is tartalmaznak. Ma már kereskedelmi forgalom rengeteg féle lekvárból válogathatunk, a biotól, a mézzel édesített, vegyes vagy dzsemmesített lekvárokig. Persze a lekvár akkor a legegészségesebb, ha az ember otthon főzi meg saját maga, mert akkor tudja, mit tesz bele. Ha egy lekvárban van hozzáadott cukor, az fogyasztása közben túl gyorsan emelheti meg a várcukor szintet és ráadásul hizlalhat is. Ezért ha boltban vásárolod a lekvárt, mindig figyelj arra, hogy olyan terméket válassz, akkor is ha drágább, amelyik hozzáadott cukor és tartósítószer nélkül készült és amelyiket főzés közben nem melegítették fel 70 Celsius foknál többre. A hagyományosan, hosszú ideig főzött gyümölcslekvárokhoz képest azok a termékek, melyek csak 70-75 C fokig kerülnek felmelegítésre és betöltésre, a gyümölcs eredeti ízének és állagának megőrzése mellett hozzájárulnak ahhoz, hogy a vitaminok nagy része is megmaradjon a lekvárban.

Melyik az egészségesebb a méz vagy lekvár? Ez a csata döntetlen. A méz nem tudja azt amit a szilva, vagy a bodza lekvár, a sárgabarack, vagy a csipkebogyó nem úgy hat a szervezetre ahogy az áldásos méz, szóval az egyik 19 a másik egy híján 20…

Fogyaszd az egészséges mézet és lekvárokat bátran minden nap, de a mértékletességről ne feledkezz meg!